درباره جینسینگ

جینسینگ پاناکس نام گیاه‌شناسی درختچه‌ای از خانواده Araliaceae است. این گیاه در اعماق مناطق جنگلی رشد می‌کند و محیط سایه‌دار و مرطوب را ترجیح می‌دهد. این گیاه دارای مجموعه‌ای از برگ‌ها، معمولاً پنج برگ، در انتهای ساقه بلندی است که ممکن است یک متر ارتفاع داشته باشد. گل‌های کوچک یاسی در اوایل تابستان و توت‌های قرمز و سیاه در پاییز ظاهر می‌شوند. قسمت دارویی ریشه آن است که سفید، شاخه‌دار و گوشتی و پوشیده از پیچک است. گونه‌ها و واریته‌های مختلفی از این گیاه وجود دارد. جینسینگ پاناکس در چین، کره و شرق اتحاد جماهیر شوروی و پاناکس ژاپنیکوس در ژاپن رشد می‌کند. جینسینگ کاذب پاناکس و واریته‌های مرتبط را می‌توان در هیمالیا هند و نپال یافت و پاناکس کوئینکوفولیوم در آمریکا می‌روید. ریشه جینسینگ اغلب به شکل یک مرد تشبیه می‌شود. این باعث شده است که نام چینی آن «جینسینگ» به معنی «شبیه مرد» و همچنین نام سرخپوستی ایروکویی آن «گارنتوکوئن» به معنی شکل ران‌های مرد باشد. ریشه مهرگیاه نیز به شکل انسان است و به دلیل افسانه‌های مشابه، مانند اینکه گیاه هنگام بیرون کشیدن از خاک گریه می‌کند، گاهی اوقات این دو گیاه با هم اشتباه گرفته می‌شوند. در واقع آنها کاملاً بی‌ربط هستند.

جینسینگ محترم‌ترین گیاه دارویی جهان است. از اولین کاربرد ثبت‌شده آن در چین، پنج هزار سال پیش، تا اشاره کتاب مقدس به پاناگ (که توسط برخی از محققان به عنوان جینسینگ تفسیر شده است) در کتاب حزقیال و…. جینسینگ در طول تاریخ به عنوان یک عنصر ثابت در دنیای در حال تغییر، پابرجا بوده است. جینسینگ از نظر تاریخی به عنوان عاملی برای جوان کردن مردان مسن، یک داروی تقویت‌کننده قوای جنسی، یک تونیک و یک نوشدارو یا داروی شفابخش همه‌جانبه مورد توجه قرار گرفته است. ریشه‌های جینسینگ که شبیه شکل انسان بودند، تا همین سی سال پیش، با احترام عرفانی مورد توجه قرار می‌گرفتند. ریشه‌های انسان‌مانند با «پاهای» با طول مساوی، مطلوب‌ترین یا نر تلقی می‌شدند. ریشه‌هایی با اندام‌های تحتانی نابرابر، ماده در نظر گرفته می‌شدند.

جینسینگ به عنوان یک افسانه

گیاهی دارویی به اهمیت جینسینگ، چیزی بیش از یک دارو برای افرادی است که از آن استفاده می‌کنند. این گیاه هدیه‌ای واقعی از قدرت‌های الهی است.

از میان انبوه داروهای گیاهی شناخته شده، جینسینگ یکی از جالب ترین‌هاست. این تنها گیاهی است که هزاران سال است به طور مداوم به عنوان یک نوشدارو و درمان جهانی استفاده می‌شود. نام کامل آن، پاناکس جینسینگ، این موضوع را نشان می‌دهد، زیرا پاناکس، مانند نوشدارو، از یک اثر یونانی به معنای «درمان همه چیز» گرفته شده است. هیچ گیاه دیگری به این گستردگی در شرق برای این همه بیماری و ناخوشی استفاده نمی‌شود. چینی‌ها، که طب سنتی آنها بدون شک یکی از پیچیده‌ترین سیستم‌های پزشکی شناخته شده برای بشر است، به شدت به جینسینگ، هم به عنوان یک تونیک و ترمیم‌کننده ضروری و هم به عنوان بخشی منظم از مجموعه گیاهانی که برای درمان بیماری‌های جدی ترکیب شده‌اند، متکی هستند.

جینسینگ منحصر به فرد است زیرا گیاهی است که به طور گسترده در مبارزه با برخی از بیماری‌های دژنراتیو و از دست دادن نشاط ناشی از پیری استفاده می‌شود و جای تعجب نیست که در طول تاریخ احترام ویژه‌ای برای آن ایجاد شده است. این گیاه در بسیاری از داستان‌ها و افسانه‌ها تجسم یافته است؛ در واقع، می‌توان گفت که هیچ گیاه دیگری چنین اسطوره‌شناسی گسترده‌ای ندارد.

جینسینگ از کلمات جن شنگ گرفته شده است که علاوه بر «شبیه انسان»، به معنای «شبیه صورت فلکی شکارچی» نیز هست. شکارچی به طور سنتی به شکل انسان است و همچنین صورت فلکی است که تأثیر طالع بینی بر جینسینگ دارد.

ویژگی‌های منحصر به فرد دیگری نیز در جینسینگ وجود دارد که از نظر ما مهم هستند: به نظر می‌رسد تنها گیاهی است که می‌تواند فلسفه پشت درمان سنتی را به وضوح نشان دهد و مطمئناً هیچ گیاه دیگری موضوع چنین تحقیقات علمی گسترده‌ای نبوده است.

چینی‌ها بدون شک جینسینگ را بالاتر از هر گیاه دیگری می‌پرستیدند. این موضوع در قیمت‌های افسانه‌ای که در دوران امپراتوری برای آن پرداخت می‌شد، منعکس شده است. یک ریشه قدیمی، که به درستی و با بهترین کیفیت عمل‌آوری شده باشد، بسیار بیشتر از وزن خود قیمت دارد.

جینسینگ پادشاه گیاهان

گرامی‌ترین ریشه‌ها، ریشه‌هایی با شکلی شبیه به انسان بودند. معادل صدها دلار برای چنین ریشه‌ای پرداخت می‌شد و همین امر باعث ایجاد این ضرب‌المثل طعنه‌آمیز در منچوری شد: «جینسینگ بخور و خودت را نابود کن.» اعتقاد بر این بود که قدرت یک گیاه برای درمان بخش خاصی از بدن به نوعی در شکل آن منعکس می‌شود. بنابراین، اعتقاد بر این بود که ریشه جینسینگی که به شکل انسان باشد، قدرت درمانی بیشتری برای کل بدن و به ویژه برای بازیابی قدرت مردانه دارد.

منچوری زادگاه سنتی معروف‌ترین جینسینگ وحشی است. منچوری‌ها به این موضوع می‌بالند که «علف‌های هرز کشورشان داروهای منتخب چینی‌ها هستند». اغلب ذکر می‌شود که یک امپراتور چینی برای تصرف سرزمین‌های کشت جینسینگ عازم جنگ شد و مطمئناً درست است که در سال ۱۷۰۹ امپراتور ۱۰۰۰۰ تاتار را برای جستجوی جینسینگ فرستاد و دستور داد که هر سرباز دو عدد از بهترین‌ها را به او بدهد و بقیه را به اندازه وزنش به نقره بفروشد. چینی‌ها گاهی اوقات جینسینگ را در جعبه‌های سربی که با دقت در ابریشم و دستمال کاغذی پیچیده می‌شدند، نگهداری می‌کردند، زیرا معتقد بودند که این گیاه «تشعشعات حیات‌بخش» خاصی دارد که ممکن است در یک ظرف معمولی از بین بروند. در واقع چنین تشعشعاتی بسیار بعید است، اما این نشان دهنده احترام و تقریباً مقدس بودن رفتار با این گیاه است

در چین، نظر عمومی این بود که جینسینگ، پادشاه گیاهان است. مشهورترین گیاه‌شناس چینی و یکی از بنیانگذاران طب سنتی چینی، امپراتور شن نونگ، طبقه‌بندی‌ای از گیاهان دارویی ارائه داد که در کتاب شن نونگ پن تشائو چینگ، دارونامه‌ی مرد بهشتی، چاپ شده در کتاب… ثبت شده است.

کاربرد و خواص درمانی جینسینگ

اولین اشاره به قدرت‌های معجزه‌آسای جینسینگ در اولین کتاب گیاهی چین، پن تسائو-چینگ، منسوب به شن-نونگ، آمده است. متن اصلی که در قرن اول میلادی نوشته شده، بسیار قدیمی‌تر است. این کتاب جینسینگ را نه تنها برای عمر طولانی، بلکه برای خردمندی نیز توصیه می‌کند. این کتاب پیشنهاد می‌کند که برای رسیدن به نتایج مطلوب، به طور مداوم مصرف شود. شیو یینگ هو، گیاه‌شناس هاروارد، توصیف جینسینگ در این متن باستانی را اینگونه ترجمه می‌کند: «این گیاه برای ترمیم پنج عضو داخلی بدن، آرام کردن روح، مهار احساسات، متوقف کردن آشفتگی، از بین بردن اثرات مضر، روشن کردن چشم‌ها، روشن کردن ذهن و افزایش خرد استفاده می‌شود.»

مواضع آکادمی علوم اتحاد جماهیر شوروی در ولادی وستوک، سیبری. ماموریت این موسسه کشف گیاهان دارویی مفید از چین و سیبری بود. علاقه ویژه آن به جینسینگ بود. برخمن مشاهده کرد که «جینسینگ به مدت ۵۰۰۰ سال به عنوان یک درمان استفاده شده است. در طول این ۵۰ قرن، نسل‌ها، سیستم‌های اجتماعی، آموزه‌های پزشکی و داروهای متعدد به فراموشی سپرده شده‌اند، با این حال، جینسینگ هنوز وجود دارد. با وجود این واقعیت که علم نه تنها آن را نادیده گرفت، بلکه رد کرد، وجود دارد…» در طول ۱۶ سال بعد، این مرکز آن سال‌های غفلت را جبران کرد. این مرکز تحقیقات مؤسسات علمی بزرگ در سراسر اتحاد جماهیر شوروی را هماهنگ می‌کرد. همچنین از ۲۳ جلسه بین‌المللی حمایت مالی کرد و هفت جلد گزارش منتشر کرد. همه اینها به جینسینگ کمک کرد تا گسترده‌ترین مطالعه را در بین تمام گیاهان داشته باشد.

بومیان آمریکا گیاه‌شناسان واقعی با دانش عمیق از گیاهان شفابخش فراوان طبیعت بودند. با این حال، استفاده از جینسینگ در بین قبایل مختلف بسیار متفاوت بود. برای قبیله کریک، ریشه جینسینگ تازه جویده شده به عنوان یک مرهم زخم قوی در نظر گرفته می‌شد، در حالی که از معجونی از ریشه جینسینگ با زنجبیل برای مقابله با تب استفاده می‌شد. چای جینسینگ درمانی برای خروسک در نظر گرفته می‌شد. حتی اشاراتی به استفاده قبیله کریک از جینسینگ به عنوان یک داروی روح‌شکن وجود دارد – ریشه برای ترساندن ارواح استفاده می‌شد. پنوبسکوت از جینسینگ به عنوان داروی باروری استفاده می‌کرد و فاکس و چروکی از آن برای درمان بیماری‌های زنان استفاده می‌کردند. هم فاکس و هم دلاور جینسینگ را برای مشکلات جنسی تجویز می‌کردند و از آن به عنوان یک طلسم عشق استفاده می‌کردند. اعضای چندین ملت، از جمله چیپوا، منومینه، پوتاواتومی و فاکس، جینسینگ را به عنوان یک داروی مقوی برای افزایش هوشیاری ذهنی مصرف می‌کردند. این جنبه «تقویت‌کننده ذهنی» به ویژه مورد توجه منومینه بود. پوتاواتومی از جینسینگ به عنوان شستشوی چشم و درمان گوش درد استفاده می‌کرد. تعدادی از قبایل هندی از جینسینگ برای اختلالات معده استفاده می‌کردند.

اگرچه ملل مختلف هندی به درجات مختلف از جینسینگ استفاده می‌کردند، اما کاربردهای دارویی جینسینگ اغلب منعکس‌کننده کاربردهای چینی‌ها در آن سوی جهان بود. جالب توجه است که ادعاهایی وجود دارد مبنی بر اینکه تا زمان صادرات جینسینگ آمریکایی که در قرن هجدهم آغاز شد، بیشتر استفاده بومیان آمریکا از جینسینگ محدود به درمان اختلالات معده، التهاب چشم، گوش درد و زخم‌های خونریزی‌دهنده بود. استفاده آسیایی از جینسینگ به عنوان داروی باروری، تقویت‌کننده ذهنی و نوشدارو ممکن است پس از تماس با تاجران شرقی که به آنها پول می‌دادند، در آداب و رسوم قبیله‌ای جذب شده باشد هندی‌ها به دنبال جینسینگ هستند. اخیراً، توجه به جینسینگ به عنوان یک عامل ترمیم‌کننده و تقویت‌کننده سیستم ایمنی در جهان شده است.

با انواع جینسینگ‌ آشنا شوید

از نظر گیاه‌شناسی، جینسینگ در دسته Panax است. خانواده Araliaceae است که به عنوان خانواده جینسینگ نیز شناخته می‌شود. گونه‌های مختلفی وجود دارد که همگی نام مشترک جینسینگ را دارند.

جینسینگ (جینسینگ پاناکس). شناخته‌شده‌ترین گونه‌ی این خانواده، جینسینگ نامیده می‌شود، یا گاهی اوقات جینسینگ شرقی، چینی یا اغلب، جینسینگ کره‌ای برای تمایز آن از جینسینگ آمریکایی. بیشتر مطالعات با این گونه انجام شده است. محققان می‌گویند که این مطالعات در مورد جینسینگ آمریکایی نیز صدق می‌کند، زیرا این دو از نظر ظاهر و شیمی آنقدر شبیه به هم هستند که حتی تشخیص آنها از یکدیگر نیز دشوار است.

نحوه ی مصرف و موارد مصرف جینسینگ

ادعاهای چینی‌ها در مورد جینسینگ و آزمایش‌های علم مدرن می‌توانند برای یک هدف عملی مورد استفاده قرار گیرند: آگاه کردن کسانی که علاقه‌مند به مصرف جینسینگ هستند و نحوه مصرف آن. موارد زیر کاربردهایی هستند که می‌توان جینسینگ را برای آنها توصیه کرد.

• (الف) جینسینگ به عنوان یک محرک ایمن، مؤثر و طبیعی با مزایای فراوان نسبت به سایر محرک‌ها مانند کافئین یا آمفتامین‌ها نشان داده شده است. می‌توان آن را برای خستگی و فرسودگی، یا هنگام انجام یک کار بسیار طاقت‌فرسا، مانند امتحانات، رانندگی در مسافت‌های طولانی، اجراهای صحنه‌ای، کار بدنی غیرمعمول و غیره مصرف کرد. این گیاه به طور ایده‌آل برای مواقعی که فرد از کار زیاد، بی‌خوابی یا افراط در مصرف خسته شده است، مناسب است و می‌تواند راهی بسیار مؤثر برای مقابله با خماری باشد. در این موارد، باید در زمان مورد نیاز مصرف شود.
• (ب) تونیک چینی‌ها تمایل دارند به جینسینگ به عنوان یک ترمیم‌کننده‌ی طولانی‌مدت توجه بیشتری داشته باشند، زیرا معتقدند که فواید سلامتی تنها از طریق استفاده‌ی تدریجی و مداوم از داروهای طبیعی حاصل می‌شود. این گیاه در دوران نقاهت بیماری، در مقابله با خستگی طولانی‌مدت و برای از بین بردن احساس پایین‌تر از حد معمول بودن («یک درجه پایین‌تر») توصیه می‌شود. مصرف جینسینگ در این مواقع نه تنها می‌تواند احساس رنگ‌پریدگی و خستگی را از بین ببرد، بلکه احتمال ابتلا به بیماری را نیز کاهش می‌دهد. بیماری ناشی از کاهش مقاومت بدن. همچنین ممکن است برای بیماری‌هایی مانند کم‌خونی و اسهال خونی که خستگی از عوارض جانبی آن است، مصرف شود.
• (ج) فواید روانی. با توجه به تجربه روسیه در استفاده از جینسینگ برای بهبود وضعیت روانی سالمندان، می‌توان از مصرف طولانی‌مدت آن فواید روانی نیز به دست آورد. می‌توان آن را برای افسردگی و بی‌خوابی توصیه کرد، زیرا بارها ثابت شده است که می‌تواند روحیه را افزایش داده و چشم‌انداز زندگی را، به‌ویژه در میان سالمندان، بهبود بخشد. اثرات تقویت‌کننده عمومی آن نیز ممکن است به حافظه و تمرکز کمک کند.
• (د) ضد استرس. مصرف منظم جینسینگ ممکن است به مقابله با استرس‌ها و فشارهای زندگی کمک کند. همچنین ممکن است به بدن کمک کند تا در برابر اثرات مضر و طولانی‌مدت استرس که، همانطور که دیده‌ایم، می‌تواند تغییرات مخربی در سیستم خون و گوارش ایجاد کند، مقاومت کند.
• (ه) تنظیم فشار خون. اگرچه نشان داده شده است که جینسینگ اثر تثبیت‌کننده خفیفی بر فشار خون، چه پایین و چه بالا، دارد، اما علل فشار خون نامنظم اغلب تغییرات ذاتی در سیستم قلبی عروقی هستند و در واقع نمی‌توان آنها را با جینسینگ معکوس یا درمان کرد. افرادی که اختلالات سیستم قلبی عروقی دارند، می‌توانند با خیال راحت آن را به عنوان یک دوره منظم مصرف کنند، اما باید بر اساس آزمون و خطا و با آگاهی و رضایت کامل پزشک فرد باشد. جینسینگ را می‌توان علاوه بر سایر داروهای تجویز شده، بدون خطر ناسازگاری مصرف کرد.
• (و) ضد دیابت. از آنجایی که شواهدی وجود دارد که جینسینگ می‌تواند سطح قند خون را در موارد دیابت تنظیم کند، افراد دیابتی می‌توانند آن را مصرف کنند و در صورت وجود این یک بهبود قابل توجه است که می‌تواند در مدیریت طولانی مدت بیماری در نظر گرفته شود. باز هم، هیچ مشکلی از نظر ناسازگاری با سایر درمان‌ها وجود نخواهد داشت زیرا این گیاه ملایم و بسیار ایمن است. بهتر است برای کمک به مدیریت یک بیماری خاص به جینسینگ وابسته باشید – اگر مفید باشد تا اینکه به داروهای آلوپاتی قوی‌تر وابسته باشید
• (ز) علیه ناتوانی جنسی. این حوزه از درمان پر از «حقه‌بازانه» و داستان‌های قدیمی است. همانطور که دیده‌ایم، ناتوانی جنسی ممکن است بیشتر جنبه روانی داشته باشد تا جسمی، و جینسینگ ممکن است به موارد خاصی از ناتوانی جنسی جسمی کمک کند، به ویژه در مواردی که نتیجه فقدان کلی نشاط باشد. پزشکان چینی به دوره‌های طولانی مدت جینسینگ برای درمان ناتوانی جنسی جسمی و به ویژه کاهش قدرت که با پیری همراه است، اعتقاد زیادی دارند. ضمناً، چینی‌ها می‌گویند وقتی از آن برای درمان کاهش نشاط (چه جنسی و چه غیر آن) استفاده می‌شود، باید با یک دوره خودداری همراه باشد. آنها معتقدند که خودداری باعث می‌شود ترشحاتی که از طریق استفاده از جینسینگ ایجاد می‌شوند، دوباره جذب جریان خون شوند و در نتیجه مغز و بدن را احیا کنند. این گیاه یک داروی تقویت قوای جنسی نیست، یعنی ماده‌ای که باید در زمان فعالیت جنسی برای افزایش قدرت جنسی مصرف شود.
• (ز) سلامت در دوران پیری. برای این منظور، جینسینگ باید به طور منظم – حداقل سالی یک دوره – مصرف شود. تعداد دفعات مصرف باید با افزایش سن افزایش یابد، به طوری که پس از میانسالی، هر روز مقداری از آن مصرف شود.

 

آداب و رسوم مربوط به مصرف جینسینگ در چین به اندازه جمع‌آوری یا کشت آن عالی است، اما تقریباً هر روش راحت برای مصرف آن از نظر پزشکی قابل قبول است. بخش عمده‌ای از جینسینگ در چین جوشانده شده و برای مدت طولانی با آب یا آب و الکل عصاره‌گیری می‌شود تا عصاره تیره‌ای به دست آید که به صورت تجاری در چندین شکل نزدیک به هم فروخته می‌شود. سپس قطرات عصاره به صورت خالص گرفته می‌شوند یا در چای چکانده می‌شوند. جینسینگ را می‌توان جوید: یک تکه به اندازه مورد نیاز از ریشه بریده می‌شود، یا یک توپ جینسینگ آماده که با موم پوشانده شده است خریداری می‌شود و آن قطعه کاملاً جویده می‌شود تا کاملاً نرم شود. روش محبوب دیگر، جوشاندن ریشه برای تهیه چای است. برای این منظور از کتری‌های نقره‌ای مخصوص استفاده می‌شود، زیرا این یک قانون سخت و سریع است که هیچ فلز دیگری به جز نقره نمی‌تواند با ریشه تماس پیدا کند. سنت عمومی این است که آن را بین شش تا ده ساعت بجوشانید، از عصر شروع کنید، سپس هنگام سحر از خواب بیدار شوید، محلول آماده شده را بنوشید و دوباره بخوابید همچنین، به ویژه در میان افراد مسن، رایج است که یک ریشه کامل را، در صورت امکان، همراه با چند برگ، برداشته و در یک بطری برندی قرار دهند. سپس این ریشه برای مدت طولانی نگهداری می‌شود و پس از آن، لیوان‌ها به طور منظم با بیشترین لذت مصرف می‌شوند!

هر یک از این روش‌های مصرف، بسته به نوع ریشه موجود، برای کسانی که در غرب هستند مناسب خواهد بود. تکه‌های ریشه و ریشه‌های کامل گاهی اوقات در فروشگاه‌های مواد غذایی سالم موجود هستند.

تکه‌های ریشه و ریشه کامل را می‌توان کاملاً جوید یا جوشاند. ریشه پودر شده، چای خوش‌طعمی درست می‌کند. عصاره نیز به طور گسترده در اروپا موجود است. برخی شرکت‌ها آن را در اروپا از ریشه‌های وارداتی تهیه می‌کنند و با یا بدون افزودن ویتامین می‌فروشند. تأمین‌کنندگان کره‌ای همچنین بسته‌های آماده «چای جینسینگ فوری» را که از ریشه و گاهی از برگ یا گل گیاه تهیه می‌شود، صادر می‌کنند. این نوشیدنی‌ها خوشمزه هستند اما در مقایسه با ریشه یا عصاره، قدرت دارویی کمتری دارند.